Классификация кондитерских насадок

Кондитерские насадки относятся к тем инструментам, без которых совершенно невозможно представить кондитера. С помощью кондитерских наконечников можно украшать изделия кремом или вручную отсаживать тесто. Кроме того, кондитерские насадки нередко используются для оформления салатов и даже основных блюд маслом или паштетом. Формы насадок бывают различны, а сами они классифицируются от простых до достаточно сложных. Рассмотрим основные разновидности насадок кондитера.

Самые распространённые и простые в применении – кондитерские насадки в виде листьев, лепестков и цветов. Чуть посложнее – насадки «открытая звезда» и «закрытая звезда». Они используются для получения рифлёных украшений для торта: «открытая звезда» - для мелкого рифления, а «закрытая» - для глубокого рифления, различных ракушек и бордюрчиков. Существуют кондитерские наконечники, специально предназначенные для изготовления сложных рюшей, воланов, юбочек и кружев из королевской глазури и сахарной мастики. Кондитерские насадки, имеющие плоское отверстие, рассчитаны на изготовление полос и гофрирования. Нарисовать точки, бусы и шарики можно с помощью насадок с круглыми отверстиями. Есть и более сложные разновидности этого кондитерского инвентаря: к ним, например, относятся насадки с несколькими отверстиями и специфические насадки для создания особых эффектов. Некоторые производители предлагают насадки для реалистичного рисования таких цветов, как георгины и розы.

Наконец, самые утончённые, изысканные, «волосяные» надписи можно создать с помощью кондитерских насадок со сверхтонким отверстием. Что касается материала, из которого производят такой инвентарь, то мы рекомендуем выбирать насадки из нержавеющей стали. Все края таких наконечников завальцованы, таким образом, они не рвут кондитерские мешки, не прогибаются под тяжестью крема или теста, а главное, - не ранят руки кондитера.