Набор ножей для карвинга – инструменты профессионалов

Набор ножей для карвинга – это инструменты, которые помогают создавать различные украшения из овощей и фруктов. Декоративные элементы, выполненные в технике кулинарного карвинга, являются весьма эффектным дополнением к любому праздничному блюду. Набор ножей для карвинга включает в себя приспособления, которыми удобно производить фигурную резку.

Видов ножей для карвинга достаточно много, и в профессиональных наборах каждый из них представлен в разных размерах. Что обычно входит в набор ножей для карвинга?
- тайский нож (тонкое лезвие, плавно зауженное к концу наподобие пики) – основной инструмент мастеров карвинга;
- обычные кухонные ножи (большой и маленький) для нарезки на доске разделочной;
- серповидный нож;
- карбовочные ножи (лезвие изогнуто вдоль под углом);
- овальные карбовочные ножи (лезвие изогнуто вдоль полукругом);
- ложечка-нуазетка (приспособление с режущей полусферой на конце);
- нож для чистки овощей, овощечистка с выемкой-желобком и/или овощечистка-«экономка»;
- нож с волнистым лезвием;
- приспособления для вырезания шариков и овалов;
- приспособление для удаления сердцевины из яблок;
- круглые высечки и вырезающие формочки;
- фигурная овощерезка для нарезания спирали.

Это далеко не все, что может войти в состав набора ножей для карвинга. Каждый из этих ножей имеет свое назначение. Тайский нож предназначен для мелкой рельефной вырезки, карбовочные ножи используются для вырезания угловых желобков, например, для создания текстуры листьев. Овальным ножом можно создавать листочки и лепестки с округлыми срезами. Нуазетка незаменима при вырезании шаров, полусфер. Также ею удобно вынимать мякоть из сердцевин. Ножом с волнистым лезвием можно делать волнистую нарезку овощей, а также колбасы и сыров. В состав набора могут входить стеки – палочки для создания фигурок из марципана.

Наборы для любительского и профессионального карвинга отличаются размерами, но не формой используемых ножей и приспособлений. Красиво украшенные блюда приятно видеть не только на ресторанном банкете, но и на обычном домашнем застолье. Поэтому ножи для карвинга пригодятся любой хорошей хозяйке. Наш Интернет-магазин осуществляет продажу пищевого оборудования, в том числе наборов ножей для карвинга.