Принцип работы тестомесильной машины

Тестомесильная машина используется для замеса теста в хлебопекарнях, кондитерских цехах, пиццериях и предприятиях общественного питания. Она заменяет ручной труд и отличается высокой производительностью. Это один из самых востребованных аппаратов на рынке пищевого оборудования.

Использование тестомесильной машины не представляет особой сложности: в емкость-дежу загружаются ингредиенты и аппарат включается. Смешивание может происходить в режиме выбранной скорости, во время работы, как правило, можно добавлять компоненты без остановки работы агрегата. Хорошая тестомесильная машина обеспечивает тщательное перемешивание теста и способна бесперебойно работать длительное время. Некоторые тестомесы оснащены специальным тестоотсекателем, который способствует снятию напряжения с месильного органа и лучшей проработке теста. Существуют также специальные машины для замеса крутого теста. Немаловажным достоинством тестомесильной машины является способность одинаково эффективно работать при полной загрузке дежи и при минимальном количестве теста. Некоторые производители снабжают свои агрегаты специальным вкладышем с этой целью.