+7 (495) 640-11-46   Москва, ул.Шереметьевская, д.85, стр.1  
0 товаров — 0 руб.
В корзине нет ни одного товара

Фильтр

Цена от: до:

Кувертюр шоколадный из молочного шоколада VALRHONA JIVARA 40% 500 гр

Цена: 1 090 руб. Поделиться:
Артикул: 26723

Характеристики:

Вес: 500 гр

Производитель: VALHRONA Франция

Подробное описание товара "Кувертюр шоколадный из молочного шоколада VALRHONA JIVARA 40% 500 гр"

Ярковыраженый шоколадный вкус, с сильным сливочным послевкусием с нотками ванили

Кувертюром называют шокoлад самого высокого качества. Французское слово "couverture" переводится как покрытие. Тут же рождается закономерный вопрос: чем отличается шоколад высокого качества от обычного шоколада? Определяющими факторами является степень измельчения какао бобов и содержание масла какао. 

Качество измельчения какао бобов станет сразу понятно, как только вы растопите шоколад. В нем не будет крупинок, он будет гладким и во рту будет ощущаться как абсолютно однородная масса.

Высокое содержание масла какао - это второй неoбходимый параметр кувертюра. Отсюда и происходит само название кувертюр. Покрывать шoколадом можно десерт или специальную форму, чтобы сделать шоколадную фигуру. Для этого потребуется текучий шоколад, т.е. шоколад с высоким содержание масла какао.

Есть еще и третий важный момент, позволяющий считать шоколад кувертюром. Это наличие в его составе какао-массы или, как ее часто называют, какао-ликера. Без какао-массы шоколад нельзя считать кувертюром. Именно поэтому белый шоколад кувертюром не является.

Чтобы считаться кувертюром, шоколадное покрытие конфеты или торта должно быть одновременно максимально шоколадным и при том гибким и пластичным. Всякий, кто ломал горький шоколад, знает, что ломается она с треском - то есть, обладает высокой твёрдостью и низкой пластичностью.
Как же добиться от шоколада гибкости без добавления к благородному продукту посторонних примесей? Для того, чтобы сделать горький шоколад пластичным и блестящим, его нужно темперировать.

Отзывы о товаре "Кувертюр шоколадный из молочного шоколада VALRHONA JIVARA 40% 500 гр"

Отзывы о товаре отсутствуют.

РЕЖИМ РАБОТЫ

С 1 ОКТЯБРЯ ПО 30 АПРЕЛЯ:

ПН 10.00 — 19.00
ВТ 10.00 — 19.00
СР 10.00 — 19.00
ЧТ 10.00 — 19.00
ПТ 10.00 — 17.00
СБ 10.00 — 18.00
ВС - ВЫХОДНОЙ

С 1 МАЯ ПО 30 СЕНТЯБРЯ:

ПН 10.00 — 19.00
ВТ 10.00 — 19.00
СР 10.00 — 19.00
ЧТ 10.00 — 19.00
ПТ 10.00 — 17.00
СБ - ВЫХОДНОЙ
ВС - ВЫХОДНОЙ

Присоединяйтесь:


Принимаем к оплате

Платежные системы
Сайт не является публичной офертой и носит информационный характер
 Москва, Шереметьевская д.85, стр.1
TOP