Москва, ул.Шереметьевская, д.85, стр.1, офис 104

Схема проезда в магазин

+7 (495) 640-11-46

0
В корзине пока ничего нет.
Перейти в каталог

Шоколад / какао

1 2 3 >

Шоколад кондитерский

Кондитерский шоколад входит во многие рецепты как глазурь, как начинка и как паста для моделирования. Он отличается от обычных шоколадных плиток из магазина. Качество кондитерского шоколада выше магазинного. Он состоит только из натуральных компонентов без искусственных добавок и примесей. Это очень важно, поскольку натуральные ингредиенты раскрывают вкус выпечки, а синтетические примеси могут испортить его. К тому же компоненты, которые входят в состав обычного шоколада, могут повести себя непредсказуемо при работе с ним.

Как работать с кондитерским шоколадом

Работа с шоколадной глазурью в целом проста - достаточно просто растопить, и можно работать. Вы можете покрыть ваш торт кондитерским шоколадом целиком или частично. Либо же залить шоколад в форму.

Работа же с кондитерским шоколадом несколько сложнее и требует навыков. Интернет полнится видео и мастер-классами о том, что да как делать. Мы поделимся с вами некоторыми секретами.

Секреты и хитрости

  • Для придания глянца глазурь нужно быстро охладить после заливки.
  • Нагревайте глазурь при 40 градусах С.
  • Не допускайте попадания влаги в глазурь.
  • Чтобы не перегреть шоколад, воспользуйтесь кондитерским мешком.
  • Добавьте масла в шоколад -  он станет мягче.
  • Чтобы шоколад не таял в мороженом, его термируют.

Популярные марки шоколада

Лучшим шоколадом считается бельгийский или известный  французский шоколад марки  michel cluizel, который также называют «благородным», поскольку в его состав входят только изысканные компоненты.

В нашем супермаркете для кондитеров широко представлен шоколад марки  callebaut, упаковки по 2,5 кг:

  • темный шоколад callebaut,
  • молочный шоколад с карамелью в галетах ,
  • белый шоколад в галетах,
  • горький шоколад в галетах,
  • белый шоколад velvet в галетах.

Так же в нашем магазине шоколада и марципана вы можете купить бельгийский шоколад марки Belcolade в галетах, дропсах, таблетках или како порошок.

Несколько дешевле шоколад и шоколадные глазури марки «Карат Коверлюкс» производства Молдова.

Хотим обратить ваше внимание на спецпредложение: шоколад черный 55% в таблетках, 2 кг, dgf royal — лучшая цена в Москве.

В нашем супермаркете для кондитера вы найдете все - от оборудования до всех инструментов и ингредиентов для создания любых десертов. Мы готовы помочь вам с выбором и гарантируем качественную доставку в любой город России. Оформить заказ вы можете по телефонам, указанным на сайте, или с помощью корзины. Добавьте наш сайт в закладки, и все, что вам нужно на кухне — у вас под рукой.

Сайт не является публичной офертой и носит информационный характер
+7 (495) 741-00-30
+7 (495) 640-11-46
Схема проезда в магазин
Рейтинг@Mail.ru рамблер топ 100 Rambler's Top100 Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
SSL