Советы хлебозаводам

Конструкторы разрабатывают все новые и новые машины. Процесс выпекания хлеба стал проще и комфортнее, оставляя высокое качество готового изделия. Например, применяя машину для производства булочек «Pregesbauer», достаточно подать тесто в машину, а все остальное делается автоматически: делится, округляется, нарезается, посыпается. На линии можно производить очень большой ассортимент булочек: пшеничные, пшенично-ржаные (80% на 20%) , с зернами и разными посыпками в форме круглых булочек, батонов, рогаликов. При этом время на перенастройку линии на другой сорт минимальное.

Пищевая ценность хлеба в первую очередь определяется его калорийностью, усвояемостью и содержанием дополнительных факторов питания: витаминов, минеральных веществ и незаменимых аминокислот. Хлеб оценивается не только с точки зрения химического состава. Важны и внешний вид хлеба, вкус, аромат, пористость мякиша. Как говорил академик Павлов: «Только та еда полезна, которая приятна».

Вы заинтересовались комплексными автоматическими линиями для производства мелкоштучных хлебобулочных изделий, но не знаете с чего начать? Вы решили модернизировать устоявшиеся методы производства? Наши квалифицированные специалисты помогут вам разобраться в секретах технологии, разрешат основные проблемы обслуживания оборудования. Позвольте дать Вам ряд незаменимых советов.

На рынке комплексных автоматических линий для производства мелкоштучных хлебобулочных изделий наивысшего качества с предварительной и финальной камерами ферментации имя Pregesbauer позиционируется как имя производителя с удивительно гибким подходом к проектированию и строительству вышеназванного оборудования. Каждая машина фирмы будет точно соответствовать требованию клиента.

 

Используя стандартные решения, такие как TWINI (на основе двухрядного делителя) и NANO (на основе 5-рядного делителя) , фирма создает гибкие производственные мощности для самых смелых производственных идей.

 

Для получения оптимального решения сотрудничество с клиентом жизненно важно уже на этапе проектирования. В течение первой встречи обсуждается ассортимент продукции, составы рецептуры, масса изделий, время расстойки, требуются ли дополнительные станции обработки. Какие-нибудь специальные формы? — вполне возможно. Специальный размер листа? Тестовые жгуты длиннее, чем стандартный размер противня! — Почему нет?

 

На следующем этапе учитывается геометрия пекарни. В каком месте должны выгружаться готовые к выпечке полуфабрикаты, где разместить зоны расстойки, где должны находиться рабочие места обслуживающего персонала? Проблема —, но весьма разрешимая для инженеров. Линии строятся по индивидуальным размерам (особенно низкая или высокая структурная форма, с поворотом на 90 ° и тд.). Рабочее направление производства может быть приспособлено к технологическому потоку, то есть слева на право или справа на лево.

 

Вооруженный этой информацией консультант дает задание техникам, которые создадут готовое решение, точно соответствующее пожеланиям клиента. Если требования клиента полностью не сформированы, техники предложат несколько различных вариантов. Загрузка, помещенная во фронт или заднюю часть, роботы-укладчики впереди или позади линии и т. д.

Индивидуальное качество имеет свою цену, и она может быть ниже, чем Вы думаете.