- +7 (495) 187-11-46
- Напишите в WhatsApp
- Москва, ул. Огородный проезд, д. 23
- Схема проезда
Полезный антипригарный материал
Каждому кондитеру, да и просто хозяйке, любящей выпечку, знакома основная проблема работы с тестом: оно имеет неожиданное свойство прилипать к противням или формам в процессе приготовления. Особенно это касается кондитерских изделий с высоким содержанием сахара в рецептуре.
Мы рекомендуем не сбрасывать со счетов такие традиционные средства для теста, как бумага для выпечки или фольга пищевая, толщиной до 20 мкм - они превосходно показывают себя при запекании и жарке, подходят для духовки и гриля. Но если вы стремитесь обеспечить себя лучшими приспособлениями для кондитера, обратите внимание на профессиональные коврики для теста!
Тем более, что заказать качественный антипригарный коврик для выпечки очень просто: большой ассортимент разнообразных противопригарных подложек есть в каталоге интернет-магазина vtk-moscow.ru, и здесь их можно приобрести с доставкой в Москву, Краснодар, СПб или любой другой город России.
И если раньше кондитерский инвентарь ограничивался весьма скудным набором средств, препятствующих пригоранию и приставанию, то сегодня для кондитеров придумано сразу несколько эффективных решений, позволяющих получать красивые и равномерно пропеченные кексы, коржи или пироги.
Если вам необходима группа товаров — в нашем онлайн-супермаркете вы сможете купить их оптом по выгодной цене, а с ассортиментом и фото всегда есть возможность ознакомиться на нашем сайте.
Антипригарный коврик — помощник кондитера
Поскольку пергамент, да и фольгированная основа по своей сути являются продуктами одноразового использования, при постоянной работе с тестом и кондитерскими смесями пользоваться ими нерационально. Особенно сейчас, когда для этих целей пищевая промышленность разработала специальные антипригарные материалы, безопасные для здоровья и простые в эксплуатации.
Такой кондитерский инвентарь выпускается в разных размерах и обладает важными свойствами:
- Он многоразовый — после выпекания его легко мыть, обезжиривать и использовать повторно;
- Он производится в различных размерах, позволяя применять его в духовых шкафах даже нестандартной величины, от домашних до профессиональных. Стандартно он выглядит, как небольшой гибкий коврик, а большие варианты продаются в виде рулонов по метражу.
- Антипригарный коврик — помощник кондитера не только на этапе выпекания. Он может использоваться для раскатки теста или пластичной массы, а некоторые специализированные виды с разметкой позволяют сразу отсаживать изделия нужной формы (как, к примеру, подложка для макарунс) или после окончания готовки применить коврик в качестве основы для торта (армированные варианты).
Обычные материалы антипригарного покрытия — это силикон и тефлон. Остановимся подробнее на каждом из них.
Современный и удобный силиконовый коврик
Современный и удобный силиконовый коврик — прекрасная альтернатива смазке жиром. Он долговечен, нетоксичен, не реагирует на высокие и низкие температуры и с легкостью моется. Чаще всего полотна из силикона выпускаются под стандартные формы и противни. Они тонкие, толщина такого слоя достигает всего нескольких мм и не препятствует жару воздействовать на тесто.
Их преимущества:
- Они не скользят и их удобно подкладывать для раскатки;
- На силиконовом коврике выпечка хорошо расстаивается, что делает его незаменимым для хлебобулочного производства.
- Из-за того, что силиконовый коврик для теста не предполагает жировой смазки, готовый продукт диетичнее и реже выгорает.
- Они стоят совсем недорого и найти их в продаже можно в магазине из разряда «все для кондитера».
Если вы решили купить силиконовый коврик, обратите внимание на витрину Супермаркета для кондитера: у нас в наличии немало силиконовых прослоек для выпекания под любой размер от 25 см до практически 1 м.
Тефлоновые коврики и их свойства
Об антипригарных качествах тефлона известно всем, но о том, что в продаже имеются специальные полотна для выпекания, знает далеко не каждый. Между тем, тефлоновые коврики и из свойства заслуживают детального описания, ведь сегодня они становятся все более популярными, составляя достойную конкуренцию силикону, а отзывы о них носят стойкий положительный характер.
- У таких слоев высокие антиадгезионные качества, они не реагируют на химические средства и моющие вещества;
- Они стойки к широкому диапазону температур;
- Они могут использоваться в инфракрасном излучении и под воздействием микроволн;
- Коврики из тефлона прекрасно передают тепло;
- Такая ткань легко может резаться под необходимые замеры;
- Она не растягивается, не деформируется, не боится воды и пара.
Применяют такие ткани как для приготовления кондитерских изделий, так и для просушки орехов, сухарей, заготовок из теста. Единственная предосторожность перед тем, как пользоваться тефлоновой тканью — не стоит перегревать ее.
Теперь вам известно, какие бывают вспомогательные слои для создания пекарской и кондитерской продукции. А заодно вы знаете, где купить силиконовый коврик или рулон пищевого тефлона, а уточнить, сколько стоит тот или иной товар всегда можно онлайн.
