Впереди самый любимый праздник – Новый Год. Как удивить своих гостей красивым и стильно украшенным сладким блюдом, какие декоративные «фишки» в моде среди кондитеров, и как воплотить оригинальные идеи по украшению сладостей на домашней кухне – все это вы найдете в нашей статье.
Новогодняя и рождественская выпечка – это важная часть атмосферы зимних праздников. Супермаркет для кондитера ВТК предлагает подборку интересных и необычных рецептов праздничных сладостей.
Присоединяйтесь:
АГАР-АГАР GELAGAR 1000 50 гр
Цена:239 руб.
Артикул:
5030
Характеристики:
АГАР-АГАР GELAGAR 1000 - это натуральный продукт из водорослей, заменяющий желатин животного происхождения. Его получают из красных и бурых водорослей путём экстрагирования. Используется в кулинарии для приготовления крепких студней, желе, зефира, мармелада, киселя.
Подробное описание товара "АГАР-АГАР GELAGAR 1000 50 гр"
Показателями качества агара является высокая прочность, превосходная термостабильность, хорошая совместимость с сахаром, яичным альбумином во взбитых продуктах.
Не рекомендуется вносить агар после сахара, так как он может не раствориться. Лучше сначала внести меньшую часть сахара, потом весь агар и только после его растворения оставшийся сахар. Если в рецепте есть лимонная кислота, её следует добавлять при температуре 55-70 ºС. Агар застывает при температуре около 37°С, однако это обратимый процесс. При необходимости, субстанцию можно снова довести до температуры около 90°С и она станет жидкой.
Хранение:хранить с сухом месте без посторонних запахов при температуре не более 30 градусов и влажности 80%, срок годности 3 года. Произведено:Выпускается в форме порошка белого цвета, без посторонних запахов и привкуса. Производитель - "B&V SRL" Via Don Minzoni Gattatico (RE), Италия.
Калорийность— 12 ккал на 100 г съедобной части, из них:Белки — 2 г; Жиры — 0 г; Углеводы — 0,8 г;Органические кислоты — 0,2 г; Пищевые волокна — 79,4 г; Вода — 14 г; Зола — 3,6 г.
