+7 (495) 640-11-46   Москва, ул.Шереметьевская, д.85, стр.1  
0 товаров — 0 руб.
В корзине нет ни одного товара

Фильтр

Цена от: до:

Мешки и аксессуары

Кондитерский мешок

Красивый торт «как на картинках» можно сделать и дома. Для этого понадобится немного времени и кондитерский мешок.

Кулинарный мешок — это конусовидный или треугольный мешочек из ткани, бумаги, пластика или других материалов, который служит для выдавливания полужидких продуктов (крем, тесто, пюре) для декорирования выпечки, формовки безе или печенья, наполнения начинкой пирожных. Верхний край мешка заворачивается, в нижнем делается отверстие (может быть также использована специальная насадка).

Кондитерские мешки бывают одноразовыми и многоразовыми. Многоразовые мешки высокого качества делаются из плотного нейлона, полиэстера, силикона или хлопка с водонепроницаемым покрытием. Мешки среднего класса изготавливаются из не столь плотной ткани и часть содержимого может просачиваться через швы. После употребления многоразовые изделия стираются вручную или в посудомоечной машине и высушиваются. Мешки хорошего качества служат несколько лет.

Кондитерские одноразовые мешки делаются из недорогого пластика. Их целесообразно использовать, когда нужно украсить выпечку кремом нескольких цветов, потому что каждым цветом заполняется отдельный пакет.

Мешок может продаваться с комплектом насадок, или же их покупают по одной. Материал — нержавеющая сталь или пластик. Насадки имеют конусообразную форму и вставляются в мешок перед использованием через широкий конец. Некоторые применяются вместе с переходниками: сначала вставляется переходник (адаптер), потом на него надевается насадка. Это позволяет менять насадки, не опорожняя мешка. Отдельные разновидности кондитерских мешков продаются уже со впаянными переходниками и съемными насадками.

Эффектно выглядит выпечка, декорированная при помощи насадки, позволяющей одновременно пользоваться тремя мешками с кремом разного цвета. Узор получается ярким, трехцветным, с привлекающим внимание переходом цветов. Три небольших мешка вставляются в отверстия, нажимать надо на все три.

Как сделать простой кондитерский мешок своими руками?

  

Если вы не занимаетесь выпечкой профессионально или в качестве хобби и хотите украсить торт или капкейк, то заменить кондитерский мешок можно обычным пластиковым пакетом или «файликом». Наполните пакет кремом до половины, закройте или завяжите верх, отрежьте уголок. Чем ближе к краю расположена линия отреза, тем тоньше линия у вас получится. Сначала попробуйте выдавить узор на блюдечко — так из мешка выйдет лишний воздух, а вы приобретете навык. Осторожнее: «файлики» могут рваться по шву. Сделанный на фабрике пакет кондитерский, даже одноразовый, намного прочнее.

Сложных фигур и орнаментов с помощью кондитерского мешка из полиэтиленового пакета не нарисовать, но завитушки или надписи возможно. Он подходит и для наполнения пирожных кремом или изготовления безе или профитролей.

Кондитерский мешок из бумаги

Лист пергамента или бумаги для выпечки разрезается так, чтобы получился треугольник. Затем сверните его в виде конуса, проследив, чтобы не образовалось щелей. Узкий край надрезается прямо, под углом или фигурно. Надрез в виде треугольника острием вверх подходит для формирования листиков или лепестков; уголок, срезанный до половины - для треугольных листочков. В некоторых рецептах такой мешок называют «корнетиком».

Кондитерский бумажный мешок можно использовать и с имеющимися в продаже насадками.

На многочисленных мастер-классах, которые имеются в сети, демонстрируется, как правильно создавать своими руками узоры на выпечке.

Мешок из бутылки

Если пластик бутылки тонкий, то ее можно наполнить кремом или тестом и выдавливать содержимое через заранее проделанное отверстие в крышке. Также можно отрезать горлышко и использовать как переходник — вставить в мешок и прикрутить крышку с прорезанными в ней узорами (звездочкой, снежинкой, изогнутой линией). Для лучшей фиксации с внешней стороны место соединения обматывается скотчем или подшивается вручную (если горлышко прикрепляется к мешку из ткани).

Если бутылка изначально была с пластиковым колпачком-затвором на крышке, то он удаляется и крышка с отверстием готова к использованию.

Узкие колпачки от пузырьков спрея для носа тоже можно применять как насадки.

Кондитерский мешок из ткани

Своими руками можно сделать и многоразовый мешок. Это потребует больше времени и умения, чем предыдущие способы. Его можно использовать с насадками и приспособлениями для хранения, разнообразие которых вы можете увидеть, воспользовавшись поиском по сайту «Супермаркет для кондитера».

Мешок шьется под насадки или переходник, чтобы не ошибиться с размерами. Этапы изготовления:

- вырежьте из плотной ткани два треугольника;

- сшейте на машинке, оставив верх;

- отрежьте уголок и вставьте переходник или насадку;

- обработайте швы по краю.

Рекомендуется не выворачивать мешок, чтобы крем не забивался в швы.

Что лучше: кондитерский шприц или мешок?

Оба приспособления выполняют похожие задачи, но в некоторых случаях удобнее шприцы, а в других — кулинарные мешки. Шприцы используются при работе с меньшими объемами продукта и не так распространены. В рецептах чаще упоминается кондитерский мешок. Шприцем легче заполнять пирожные и работать с плотными текстурами (тестом для печений). Плоские насадки помогают формировать одинаково ровные фигурки из теста или мастики с узорами или без. Специальные насадки помогают использовать несколько мешков одновременно и получать многоцветные рисунки. Одноразовые мешки продаются партиями по 50-100 штук и в них можно раскладывать крем или глазурь разного вида и цвета, а потом выкидывать пустые пакеты, шприцы же выпускаются только многоразовые. Если вы много печете, то на кухне лучше иметь и то, и другое.

«Супермаркет для кондитера» предлагает большой ассортимент мешков, шприцев, насадок для них и приспособлений для хранения.

РЕЖИМ РАБОТЫ

С 1 ОКТЯБРЯ ПО 30 АПРЕЛЯ:

ПН 10.00 — 19.00
ВТ 10.00 — 19.00
СР 10.00 — 19.00
ЧТ 10.00 — 19.00
ПТ 10.00 — 17.00
СБ 10.00 — 16.00
ВС - ВЫХОДНОЙ

С 1 МАЯ ПО 30 СЕНТЯБРЯ:

ПН 10.00 — 19.00
ВТ 10.00 — 19.00
СР 10.00 — 19.00
ЧТ 10.00 — 19.00
ПТ 10.00 — 17.00
СБ - ВЫХОДНОЙ
ВС - ВЫХОДНОЙ

Присоединяйтесь:

  • Фейсбук
  • Однокласники
  • Инстаграм
  • Google+
  • Twitter

Принимаем к оплате

Платежные системы
Сайт не является публичной офертой и носит информационный характер
 Москва, Шереметьевская д.85, стр.1
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика рамблер топ 100 Rambler's Top100
TOP