Водорастворимые красители

Гелевые пищевые красители

Цвет создает настроение. Это известно всем, даже детям. Цвет даже простой заливки на торте уже способен вызвать улыбку. А яркие цветы,  забавные герои мультфильмов, сочные кружева и спелые как будто только с ветки фрукты подарят вашим близким праздник и настроение.

Окрашивание мастики, карамели, кремов, сахарной пасты, безе и бисквитов делается с помощью пищевых красителей. Их можно получить самостоятельно на своей кухне или купить готовые, созданные специально для кондитеров.

В домашних условиях красный цвет получают из сока свеклы. Оранжевый - из моркови или тыквы. Желтый даст куркума. Зеленый можно добыть при помощи петрушки или прочей зелени. Хорошо окрашивает черника. Но чтобы получить цвет, необходимо провернуть ряд процессов и действий. И все эти усилия не всегда приведут вас к желаемому результату. Мало того, что цвет будет не насыщенным, так еще и изделие будет со вкусом тыквы. Или крем с привкусом сельдерея. Стоит ли так рисковать?

На профессиональных кухнях давно уже перешли на специально разработанные для пищевой индустрии красители. Они абсолютно безопасны. Созданы из экологических материалов. Имею превосходные цветовые характеристики. А главное — они экономят кучу времени и нервов.

Основные виды пищевых красителей

Жидкие — водорастворимые. Выпускаются в больших дозировках, однако имеют не длительный срок годности. Прекрасно подходят для аэрографа и для больших объемов производства.

Сухие - в консистенции порошка. Можно использовать в сухом виде или развести в жидкости (спирт или вода). Используются для небольших деталей. Имеют длительный срок хранения. Они очень пылят, и с ними нужно быть особенно аккуратными.

Гелевые — по сути, это те же порошки, но лишенные их недостатков. Они не боятся перепадов температуры и влажности. Не пылят. Удобны в использовании и работе.

Гелевые благодаря своим свойствам завоевали первое место. Они отлично подходят для окрашивания мастики как для одного из самых капризных материалов. Также с их помощью удобно создавать новые оттенки. Цвета стойкие и насыщенные. Они не меняют вкус и свойства крема или мастики, а цвет получается согласно палитре. Попробуйте  самый капризный цвет - красный, и вы оцените результат.

Где приобрести гелевые красители

Важно подобрать хорошего производителя. №1 — это americolor из США. Супермаркет для кондитера является официальным партнером Америколор в России.  Мы собрали для вас наборы из самых популярных цветов. Также вы можете прибрести отдельный цвет  в упаковке от 21 гр. В наличии превосходного качества продукт производства Израиль в тюбиках по 20 гр. В наборах или единично. Значительно ниже стоимость у изделий отечественного происхождения, они будут хорошим выбором для начала работы.

Чтобы купить пищевые красители, откройте закладку с вашим любимым интернет магазином и выберите необходимый товар. Посмотрите еще раз каталог, точно ничего не забыли? Тогда добавьте выбранные товары в корзину. И оплатите свой заказ. Мы принимаем к оплате Visа и MasterCard. Мы упакуем покупку, а доставлена она будет лучшими транспортными компаниями. В Москве вы можете забрать заказ самостоятельно в офисе нашей компании.