+7 (495) 640-11-46   Москва, ул.Шереметьевская, д.85, стр.1  
0 товаров — 0 руб.
В корзине нет ни одного товара

Фильтр

Цена от: до:

Краситель сухой Белый (диоксид титана)

Сортировать по: цене  названию  новизне 
Показать по: 20 50 100

Пищевые добавки – что это?

Пищевые добавки - химические вещества чаще неорганического происхождения, которые выполняют самые разные функции: изменение цвета, увеличение продолжительности срока хранения ингредиентов, улучшение вкуса. Кстати, «пищевые добавки» - название не совсем правильное, потому что одна и та же добавка может использоваться в пищевой промышленности, в косметологии, в мыловарении и даже в металлургии или при производстве бумаги.

Классификация, использование и дозировка пищевых добавок регламентируются Кодексом Алиментариус (Пищевым кодексом). Кодекс рассматривает основные продукты питания, необработанные и обработанные полуфабрикаты, и его нормативы применяются во всех странах - членах ВТО, а это почти 200 стран. Интересно, что стандарты приготовления пищевых продуктов и требования к качеству ингредиентов впервые были зафиксированы еще в Австро-Венгерской империи. Современный Кодекс учрежден в 1963 году при участии Всемирного Общества Здравоохранения.

В Кодексе Алиментариус используются стандартные названия для пищевых добавок – E+цифровой код, например, Е171, Е400, Е500. По краткому названию легко определяется тип действия добавки – красители, консерванты, загустители и так далее.

Согласно требованиям Кодекса, информация о пищевых добавках указывается на упаковке товаров – для информирования покупателей.

Самые известные добавки по списку Пищевого Кодекса

В пищевой промышленности используется несколько типов добавок:

  •  Красители: добавки под номерами E100 — E199
  •  Консерванты: добавки под номерами от E200 до E299
  •  Антиокислители: E300 — E399
  •  Эмульгаторы, стабилизаторы: E400 — E499
  •  Добавки, снижающие слеживание продуктов и регуляторы кислотно-щелочного баланса: E600 — E699
  •  Ароматизаторы и усилители вкуса: E700 — E799
  •  Антибиотики: E900 — E999

В список входят и другие химические вещества, поэтому работа над стандартизацией пищевых добавок еще не закончена.

Привлекательность продуктов и пищевые красители

Разнообразие готовых продуктов питания и полуфабрикатов с течением времени и развитием технологий увеличивается по экспоненте, и для увеличения продаж продукция должна быть не только качественной, но и привлекательной внешне. Яркость цвета продуктам придают пищевые красители – один из типов добавок, разрешенный Пищевым Кодексом, используемый для придания продукту внешней привлекательности.

В списке популярных и используемых в списке разрешенных красителей – добавка E171.  Другие известные названия - титановые белила (это название чаще используется в косметологии), диоксид титана и двуокись титана.

 

Диоксид титана - химическое вещество неорганического происхождения, добываемое из титаносодержащих руд. Внешне диоксид титана выглядит как белый порошок без выраженного вкуса и запаха. Инертен, устойчив к воздействию яркого света, щелочей, кислот и высокой температуры, не растворяется в воде, спирте и растительных маслах.

Задача диоксида титана – отбеливание. Он добавляется при изготовлении сгущенного и сухого молока, йогуртов, сметаны и кефиров, жевательных резинок, муки и выпечки, кондитерских изделий. Практически любой белый продукт имеет в состеве добавку E171 – ведь в природе белоснежность почти не встречается.

Отбеливание пищевых продуктов диоксидом титана – в принципе, не такой уж и важный момент, качество отбеленной продукции не выше и не ниже, чем неотбеленной, но… белый цвет всегда ассоциируется с чистотой, стерильностью и аккуратностью.  Так что применение E171 в пищепроме играет скорее психологическую, чем технологическую роль. Между сероватым, желтоватым и белоснежным цветами покупатель скорее выберет привлекательный белоснежный.

Пищевая промышленность – не единственная сфера применения диоксида титана. Он используется в косметологии, лакокрасочной промышленности, при производстве бумаги. Кремы, мыла, бумага содержат диоксид титана.

 

E171 – вредно / полезно / никак?

Диоксид титана не растворяется в воде, не всасывается в желудочно-кишечном тракте и легко выводится из организма.

Что касается косметологии – титановые белила не только придают белизны крему как окончательному продукту, но и защищают кожу от воздействия ультрафиолета. Так что в этом случае польза E171 просто неоспорима. Есть некоторые данные о вреде диоксида титана в случае вдыхания порошка – но для конечного потребителя возможность вдохнуть диоксид титана минимальна, поэтому беспокоиться не о чем.

Требования, предъявляемые Комиссией к качеству и содержанию добавок, высоки – и сегодня нет никаких официально подтвержденных данных о вреде E171.

 

РЕЖИМ РАБОТЫ

С 1 ОКТЯБРЯ ПО 30 АПРЕЛЯ:

ПН 10.00 — 19.00
ВТ 10.00 — 19.00
СР 10.00 — 19.00
ЧТ 10.00 — 19.00
ПТ 10.00 — 17.00
СБ 10.00 — 16.00
ВС - ВЫХОДНОЙ

С 1 МАЯ ПО 30 СЕНТЯБРЯ:

ПН 10.00 — 19.00
ВТ 10.00 — 19.00
СР 10.00 — 19.00
ЧТ 10.00 — 19.00
ПТ 10.00 — 17.00
СБ - ВЫХОДНОЙ
ВС - ВЫХОДНОЙ

Присоединяйтесь:


Принимаем к оплате

Платежные системы
Сайт не является публичной офертой и носит информационный характер
 Москва, Шереметьевская д.85, стр.1
TOP